Estudios con Cerveza

 

Cervezas y fenoles en estudio:

        Heineken                     Colina                               Tyrosol

        Buckler                        Ácido fólico                     Ácido vanílico

        Guinness                      Xanthohumol                   Ácido ferúlico

        Murphy's                      Isoxanthohumol               Epicatequin galato

        Judas                            Iso-alpha Humulona         Catequin galato

 

Los estudios llevados a cabo son:

        Toxicidad/Antitoxicidad

        Gentotoxicidad/Antigenotoxicidad

        Longevidad/Calidad de vida

        Ensayo del cometa 

        Citotoxicidad

        Fragmentación de ADN

        Modulación del Estado de Metilación Genómica

        Ensayos pre-clínicos en humanos

 

Los resultados obtenidos hasta el momento muestran que, en general, la cerveza y sus compuestos estudiados presentan propiedades saludables pues alargan la esperanza de vida, no inducen mutaciones y protegen al ADN de daño oxidativo, inhiben el crecimiento de células tumorales y potencia el estado de metilación genómico.